每日优鲜被压垮了，生鲜电商的盈利问题为什么一直都很难？?现在国内做生鲜新零售做的比较好的企业有哪些？

财经是一个涉及广泛的领域，不仅包括股票、基金、债券等金融产品，还包括房地产、税收、保险等方面。对于普通人而言，了解财经知识可以帮助他们更好地规划自己的财务，实现财务自由。接下来，天成财经将介绍每日优鲜模式分析，希望可以让你在这方面有更深入的认识和了解。

多个答案解析导航：

• 1、现在国内做生鲜新零售做的比较好的企业有哪些？
• 2、什么是前置仓？
• 3、现在国内做生鲜新零售做的比较好的企业有哪些？
• 4、每日优鲜遇发展危机，“先烧钱再赚钱”还能续命吗？
• 5、餐饮新零售中的新物流业务模式
• 6、每日优鲜被压垮了，生鲜电商的盈利问题为什么一直都很难？
• 7、如何玩转私域运营？每日优鲜零售云这样赋能实体商超
• 8、每日优鲜发生多次工商变更，它为何会突然资金断裂呢？
• 9、每日优鲜美股盘前跌超6%，这是受哪些因素所影响？

一：现在国内做生鲜新零售做的比较好的企业有哪些？

答现在国内做生鲜新零售做的比较好的企业以及浅析五类生鲜新零售的商业模式：

随着消费者生活水平的提高，解决“最后一公里”的购物问题将是零售企业和资本市场抢占的重要阵地。如何在这一阵地中抢占先机则是企业的当务之急。

生鲜行业是一个4万亿的市场。民以食为天，其中水果蔬菜的每周购买频率达到4.8次，购买频率极高。生鲜赛道是投资人公认电商最后的机会！

生鲜市场，有传统B2C自营模式、平台模式，其中以京东、阿里、拼多多为代表。还有社群模式，门店新零售模式、前置仓模式、以芙蓉兴盛、盒马鲜生、每日优鲜为代表。2018年最热门的模式是盒马鲜生为代表的新零售，而在2019年最热门的模式是前置仓模式。

盒马鲜生CEO侯毅说：“2019年是‘新零售的填坑之战’，而对于相对成熟的生鲜电商前置仓模式来说则是关键一役。”

一：五类典型商业模式

二：盒马模式浅析

盒马在2019年进行了非常深刻的内部复盘反思，反思的核心在于盒马复合业态大店的商业模式如何在一线城市居住密集区域以外的城市进行规模化拓展，同时推出了为二三线城市社区定制的盒马菜市等新业态。本文暂且仅分析盒马复合业态大店的商业模式，未来实际调研盒马菜市的模式后再做讨论。

盒马复合业态大店的模式简单概括为：仓店一体+零售餐饮复合业态+送货上门

盒马模式的战略重心在两个点：增加单店收入规模+打通供应链全链路

增加单店收入规模：

在生鲜零售门店引入餐饮服务，初期又通过大海鲜品类作为引流利器，相比较单一模式的生鲜零售门店来说，在流量、转化率、客单价的角度均有大幅提升。另外通过APP+3km送货上门，增加不到店场景的收入。盒马模式中的这两个差异化利器可见均是为增加单店收入规模进行的顶层设计。

打通供应链全链路：

供应链毫无疑问是生鲜零售最核心的部分，盒马依托阿里强大的资源优势，控股或投资了诸多源头生鲜供应链企业，建立产地/工厂直发门店的供应链体系，以此保证商品的质量和价格优势，并获得更大的毛利空间。

盒马模式潜在的问题：除供应链优势外，未能在成本端形成有效的竞争优势

盒马模式中，核心商圈选址+几千平米大店+高额装修投入，已经造成了盒马高昂的固定成本投入；

同城物流送货上门的配送成本更是刚性成本，无法随着订单规模的增加而降低，甚至存在规模越大单均履约成本反而增加的可能性。因为拣货成本、配送成本、人员管理成本无法随规模增加而降低，反而可能因订单规模过大超负荷导致成本不降反升；

生鲜类损耗无法降低。盒马模式设计的初衷，有想通过引入餐饮业态来降低门店生鲜损耗的目的，但从商业逻辑来讲这根本无法实现。生鲜零售和餐饮这两个业态本身都是会产生损耗的商业模式，根本原因在于这两个业态的需求都无法准确预测，且在履约过程中都存在各种会产生损耗的不确定性，二者叠加绝不会产生损耗降低的效果，反而会相互牵制导致比起单一的生鲜零售或餐饮来说更大的损耗。

上述分析可见，盒马模式的重心在于收入规模的增加和供应链优势的建立，而在履约成本和损耗上没有有效的控制。盒马模式能否跑通的关键在于单店收入规模的增加能否覆盖成本的上升。

三、每日优鲜模式浅析

每日优鲜是前置仓模式的鼻祖，而2018年被称为前置仓模式的爆发之年。每日优鲜之所以有了几年的先发优势，但在狂奔几年之后依然无法形成非常有效的竞争优势格局，和前置仓模式本身的优劣势不无关系。

每日优鲜的模式简单概括为：社区前置仓+送货上门

前置仓模式的战略重点在于：低成本快速复制形成规模效应+满足一部分用户送货上门的需求

低成本快速复制形成规模效应：

相比较社区零售门店来说，前置仓在选址、装修、运营上的前期投入和管理成本要低得多，前置仓模式选择放弃了线下的到店流量，低成本快速铺开形成规模效应，在前期有很明显的优势；

满足一部分用户送货上门的需求：

尤其对于一线和新一线用户来说，送货上门的需求在特定时间段是非常强烈的，尤其在形成消费习惯之后，搭配较好的商品和较优的价格，会有一部分用户被教育形成高度消费粘性；

每日优鲜模式的潜在问题：流量成本、履约成本、损耗、客单价和毛利

因为选择性放弃了线下流量，每日优鲜在获客和转化上面临较大的问题，并且随着单个社区运营时间越长拉新成本的问题越显著；

和盒马模式类似，前置仓模式的履约成本也是刚性成本，无法虽订单规模的扩大而有效降低；

损耗：

前置仓的模式同样无法有效规避生鲜零售最大的损耗率高的问题，大数据算法销量预测更多是用于PR的噱头，实际预测的准确率并不会非常理想，不过优化得当可能可以做到优于人工拍脑袋定采购量；

客单价和毛利：

每日优鲜PR说在北京已经可以做到运营打平甚至盈利，但在北京以外的其他城市能否做到笔者持怀疑态度。主要原因在于生鲜类商品的客单价和毛利率，叠加前置仓模式在成本侧并无明显优势的情况下，如果没有资本输血是否能规模化盈利，需要时间检验。

四、谊品生鲜模式浅析

谊品生鲜的商品模式是让笔者眼前一亮的，根源在于谊品生鲜是从传统零售的视角出发，利用合伙人制整合渠道资源形成利益共同体，买断源头产地的全部产能，通过批零混合的方式多渠道销售商品，从而大幅降低供应链成本。并在做好传统门店生鲜零售的基础上，叠加了线上部分增加收入规模，再依靠门店合伙人模式将其发扬光大。明显能看得出是传统零售人在做的商业模式创新，而非互联网人扬言颠覆线下零售。

谊品生鲜模式简单概括：社区门店+送货上门+渠道合伙人+门店合伙人

谊品生鲜模式的战略重点在于：做好传统社区门店，利用渠道合伙人模式优化供应链，利用线上增加收入规模，引入门店合伙人模式有效平衡扩张和扩张质量.

谊品生鲜优化供应链效率的方式值得着重探讨。传统生鲜零售更多是批发市场的模式，产地出产的生鲜商品的品质无法统一，例如同一片土地种出的土豆的个头、品相肯定有差异，传统批发市场会按照不同的品相的不同消费人群，选择将商品出售给食堂、食品厂还是生鲜门店，不同销售渠道的进货价格会有较大差异。而谊品生鲜通过与批发渠道的供应商建立合伙人关系，自己做了“批发市场”的角色，从产地承包土地或养殖场的全部产能，并进行渠道分销，以此达到降低门店商品成本的目的；

谊品做线上的逻辑与盒马、每日优鲜不同，前者的定位是线下收入的补充，而后两者则是商业模式的核心，对线上部分的倚重不同；

门店合伙人模式：谊品利用门店合伙人模式进行规模化扩张是笔者认为商业模式中最亮眼的部分。合伙人模式毫无疑问是一种先进的规模扩张方式，其核心是一套共识、共创、共担、共享的合伙人制度，规定了品牌方与合伙人之间的权利义务，可以有效利用社会资源，并且制度化的管控品牌方和合伙人的参与程度和运营管理质量。比起自营模式的高投入高风险，以及加盟模式的门店运营管理质量不可控，合伙人模式无疑是非常好的规模化扩张手段，既可发挥统一的供应链优势，也可利用社会资本进行扩张，还可用制度约束管控运营质量。

谊品生鲜的模式并非为了差异化而差异化的追求商业模式创新，而是在以外线下生鲜零售的基础上进行的商业模式升级。如果管理得当，笔者很看好谊品生鲜持续扩张的前景。当然生鲜市场足够大，容得下很多的“谊品生鲜”，核心在于谁能够做得好、做得久。

五、社区团购+团长履约模式浅析

社区团购+团长履约的模式在2018年百花齐放，颇有两年前无人货架的风范。根本原因和无人货架的兴起一样，这是一种“互联网化”的低成本流量获取和低成本规模扩张的商业模式。

社区团购模式的简单概括：社区团购+以销定采+团长履约

社区团购模式的战略重点：依托社交关系快速获取廉价流量+以销定采减少损耗+团长履约降低履约成本

采用今天买、明天送的团购方式，以销定采，精准实现商品履约，并利用邻里之间的关系链来维持可信度，从而减少损耗；

平台负责B2B式的批量配送，单笔订单的履约由团长负责，降低平台的履约成本。

社区团购模式的潜在问题：成也团长，败也团长，团长的不确定性带来的用户体验的不可持续.

团长承担引流和履约的双重责任，相比较社交电商等轻模式而言，日复一日的履约对个人而言过于繁重，吸引力的持续性较弱；

吃苦耐劳并且服务质量好的优质团长是稀缺资源，必定引起平台之间的互相挖角，稳定性差；

长期看这一模式和无人货架一样，很难持续，除非像每日优鲜孵化每日一淘这样，仅将其作为获取低成本流量的手段，解决前置仓模式流量成本高昂的问题。笔者并不看好单纯的社区团购+团长履约的模式的可持续性。之所以能获得大量的资本青睐，无非是廉价流量带来的击鼓传花游戏。社区团购若想长期做下去，必须想办法把用户和销售渠道掌握在自己手里，可这样的话社区团购吸引人的廉价流量还存在么？

六、呆萝卜模式浅析

呆萝卜可以看做是社区团购模式的强化升级版，本质差异在于呆萝卜将社区团购对于团长的依赖，转化为了社区门店引流+履约。

呆萝卜模式的简单概括：社区团购+APP自主下单+以销定采+社区门店自提

呆萝卜模式的战略重点：以销定采控制损耗+社区门店履约保证体验和品牌+社区团购引流

呆萝卜的商业模式确实让人眼前一亮，不敢说最后一定能做成，但至少是非常有机会快速形成规模效应的一种商业模式创新。本质上因为呆萝卜模式的聚焦点全部在成本侧的优化，通过以销定采来控制生鲜的损耗率，通过批量配送到门店+门店自提的方式，让履约成本从送货上门的刚性成本变成了可以随着规模增加而递减的边际成本；

呆萝卜与其他社区团购在引流方式上并没有本质区别，而拥有品牌的门店更加增加了用户的信任感，并确保了履约的良好体验，门店一定程度上也可以起到线下引流的作用；

单个门店的订单规模是否足够是呆萝卜模式能否持续的最关键问题，门店房租+人工基本是固定的运营成本，仓库到门店的批量配送成本也基本固定，所以显然单店的订单规模越大，单笔订单的履约成本越低。而履约成本一旦低于传统生鲜零售和其他社区新零售品牌，呆萝卜的成本结构就能做到更优，进而可以以更低的价格给用户提供商品，持续的形成正向循环，获得越来越多用户的青睐。

呆萝卜模式的潜在问题：用户消费习惯的培养，门店履约体验是否够好，单个门店的订单规模是否足够，供应链能力是否足够强，品控和运输过程中的损耗控制是关键。

呆萝卜商业模式的侧重点与盒马、每日优鲜、谊品生鲜等其他几类生鲜新零售都不同，呆萝卜将关注点几乎全部放在优化传统生鲜零售的成本结构上，如果一旦能成功，配合上好的供应链能力，这一模式将有极大的竞争力，尤其是在二三线及以下的下沉市场的社区场景，会给用户提供更多、更便捷、更优质、更便宜的商品选择。

现在国内新零售做的比较好的企业是陈列共和，你可以去了解。

七:结语

每日优鲜已在北京实现赢利，赢利模型已经跑出来，下一步就是打下更多市场，而作为千亿市场的上海，就是每日优鲜必然拿下的市场。

二：什么是前置仓？

答前置仓是一种仓配模式，它的每个门店都是一个中小型的仓储配送中心，这使得总部中央大仓只需对门店供货，也能够覆盖最后一公里。消费者下单后，商品从附近的零售店里发货，而不是从远在郊区的某个仓库发货。

这便是支撑它在门店3公里范围内可以做到30分钟送达的重要前提。

三：现在国内做生鲜新零售做的比较好的企业有哪些？

答现在国内做生鲜新零售做的比较好的企业以及浅析五类生鲜新零售的商业模式：

随着消费者生活水平的提高，解决“最后一公里”的购物问题将是零售企业和资本市场抢占的重要阵地。如何在这一阵地中抢占先机则是企业的当务之急。

生鲜行业是一个4万亿的市场。民以食为天，其中水果蔬菜的每周购买频率达到4.8次，购买频率极高。生鲜赛道是投资人公认电商最后的机会！

生鲜市场，有传统B2C自营模式、平台模式，其中以京东、阿里、拼多多为代表。还有社群模式，门店新零售模式、前置仓模式、以芙蓉兴盛、盒马鲜生、每日优鲜为代表。2018年最热门的模式是盒马鲜生为代表的新零售，而在2019年最热门的模式是前置仓模式。

盒马鲜生CEO侯毅说：“2019年是‘新零售的填坑之战’，而对于相对成熟的生鲜电商前置仓模式来说则是关键一役。”

一：五类典型商业模式

二：盒马模式浅析

盒马在2019年进行了非常深刻的内部复盘反思，反思的核心在于盒马复合业态大店的商业模式如何在一线城市居住密集区域以外的城市进行规模化拓展，同时推出了为二三线城市社区定制的盒马菜市等新业态。本文暂且仅分析盒马复合业态大店的商业模式，未来实际调研盒马菜市的模式后再做讨论。

盒马复合业态大店的模式简单概括为：仓店一体+零售餐饮复合业态+送货上门

盒马模式的战略重心在两个点：增加单店收入规模+打通供应链全链路

增加单店收入规模：

在生鲜零售门店引入餐饮服务，初期又通过大海鲜品类作为引流利器，相比较单一模式的生鲜零售门店来说，在流量、转化率、客单价的角度均有大幅提升。另外通过APP+3km送货上门，增加不到店场景的收入。盒马模式中的这两个差异化利器可见均是为增加单店收入规模进行的顶层设计。

打通供应链全链路：

供应链毫无疑问是生鲜零售最核心的部分，盒马依托阿里强大的资源优势，控股或投资了诸多源头生鲜供应链企业，建立产地/工厂直发门店的供应链体系，以此保证商品的质量和价格优势，并获得更大的毛利空间。

盒马模式潜在的问题：除供应链优势外，未能在成本端形成有效的竞争优势

盒马模式中，核心商圈选址+几千平米大店+高额装修投入，已经造成了盒马高昂的固定成本投入；

同城物流送货上门的配送成本更是刚性成本，无法随着订单规模的增加而降低，甚至存在规模越大单均履约成本反而增加的可能性。因为拣货成本、配送成本、人员管理成本无法随规模增加而降低，反而可能因订单规模过大超负荷导致成本不降反升；

生鲜类损耗无法降低。盒马模式设计的初衷，有想通过引入餐饮业态来降低门店生鲜损耗的目的，但从商业逻辑来讲这根本无法实现。生鲜零售和餐饮这两个业态本身都是会产生损耗的商业模式，根本原因在于这两个业态的需求都无法准确预测，且在履约过程中都存在各种会产生损耗的不确定性，二者叠加绝不会产生损耗降低的效果，反而会相互牵制导致比起单一的生鲜零售或餐饮来说更大的损耗。

上述分析可见，盒马模式的重心在于收入规模的增加和供应链优势的建立，而在履约成本和损耗上没有有效的控制。盒马模式能否跑通的关键在于单店收入规模的增加能否覆盖成本的上升。

三、每日优鲜模式浅析

每日优鲜是前置仓模式的鼻祖，而2018年被称为前置仓模式的爆发之年。每日优鲜之所以有了几年的先发优势，但在狂奔几年之后依然无法形成非常有效的竞争优势格局，和前置仓模式本身的优劣势不无关系。

每日优鲜的模式简单概括为：社区前置仓+送货上门

前置仓模式的战略重点在于：低成本快速复制形成规模效应+满足一部分用户送货上门的需求

低成本快速复制形成规模效应：

相比较社区零售门店来说，前置仓在选址、装修、运营上的前期投入和管理成本要低得多，前置仓模式选择放弃了线下的到店流量，低成本快速铺开形成规模效应，在前期有很明显的优势；

满足一部分用户送货上门的需求：

尤其对于一线和新一线用户来说，送货上门的需求在特定时间段是非常强烈的，尤其在形成消费习惯之后，搭配较好的商品和较优的价格，会有一部分用户被教育形成高度消费粘性；

每日优鲜模式的潜在问题：流量成本、履约成本、损耗、客单价和毛利

因为选择性放弃了线下流量，每日优鲜在获客和转化上面临较大的问题，并且随着单个社区运营时间越长拉新成本的问题越显著；

和盒马模式类似，前置仓模式的履约成本也是刚性成本，无法虽订单规模的扩大而有效降低；

损耗：

前置仓的模式同样无法有效规避生鲜零售最大的损耗率高的问题，大数据算法销量预测更多是用于PR的噱头，实际预测的准确率并不会非常理想，不过优化得当可能可以做到优于人工拍脑袋定采购量；

客单价和毛利：

每日优鲜PR说在北京已经可以做到运营打平甚至盈利，但在北京以外的其他城市能否做到笔者持怀疑态度。主要原因在于生鲜类商品的客单价和毛利率，叠加前置仓模式在成本侧并无明显优势的情况下，如果没有资本输血是否能规模化盈利，需要时间检验。

四、谊品生鲜模式浅析

谊品生鲜的商品模式是让笔者眼前一亮的，根源在于谊品生鲜是从传统零售的视角出发，利用合伙人制整合渠道资源形成利益共同体，买断源头产地的全部产能，通过批零混合的方式多渠道销售商品，从而大幅降低供应链成本。并在做好传统门店生鲜零售的基础上，叠加了线上部分增加收入规模，再依靠门店合伙人模式将其发扬光大。明显能看得出是传统零售人在做的商业模式创新，而非互联网人扬言颠覆线下零售。

谊品生鲜模式简单概括：社区门店+送货上门+渠道合伙人+门店合伙人

谊品生鲜模式的战略重点在于：做好传统社区门店，利用渠道合伙人模式优化供应链，利用线上增加收入规模，引入门店合伙人模式有效平衡扩张和扩张质量.

谊品生鲜优化供应链效率的方式值得着重探讨。传统生鲜零售更多是批发市场的模式，产地出产的生鲜商品的品质无法统一，例如同一片土地种出的土豆的个头、品相肯定有差异，传统批发市场会按照不同的品相的不同消费人群，选择将商品出售给食堂、食品厂还是生鲜门店，不同销售渠道的进货价格会有较大差异。而谊品生鲜通过与批发渠道的供应商建立合伙人关系，自己做了“批发市场”的角色，从产地承包土地或养殖场的全部产能，并进行渠道分销，以此达到降低门店商品成本的目的；

谊品做线上的逻辑与盒马、每日优鲜不同，前者的定位是线下收入的补充，而后两者则是商业模式的核心，对线上部分的倚重不同；

门店合伙人模式：谊品利用门店合伙人模式进行规模化扩张是笔者认为商业模式中最亮眼的部分。合伙人模式毫无疑问是一种先进的规模扩张方式，其核心是一套共识、共创、共担、共享的合伙人制度，规定了品牌方与合伙人之间的权利义务，可以有效利用社会资源，并且制度化的管控品牌方和合伙人的参与程度和运营管理质量。比起自营模式的高投入高风险，以及加盟模式的门店运营管理质量不可控，合伙人模式无疑是非常好的规模化扩张手段，既可发挥统一的供应链优势，也可利用社会资本进行扩张，还可用制度约束管控运营质量。

谊品生鲜的模式并非为了差异化而差异化的追求商业模式创新，而是在以外线下生鲜零售的基础上进行的商业模式升级。如果管理得当，笔者很看好谊品生鲜持续扩张的前景。当然生鲜市场足够大，容得下很多的“谊品生鲜”，核心在于谁能够做得好、做得久。

五、社区团购+团长履约模式浅析

社区团购+团长履约的模式在2018年百花齐放，颇有两年前无人货架的风范。根本原因和无人货架的兴起一样，这是一种“互联网化”的低成本流量获取和低成本规模扩张的商业模式。

社区团购模式的简单概括：社区团购+以销定采+团长履约

社区团购模式的战略重点：依托社交关系快速获取廉价流量+以销定采减少损耗+团长履约降低履约成本

采用今天买、明天送的团购方式，以销定采，精准实现商品履约，并利用邻里之间的关系链来维持可信度，从而减少损耗；

平台负责B2B式的批量配送，单笔订单的履约由团长负责，降低平台的履约成本。

社区团购模式的潜在问题：成也团长，败也团长，团长的不确定性带来的用户体验的不可持续.

团长承担引流和履约的双重责任，相比较社交电商等轻模式而言，日复一日的履约对个人而言过于繁重，吸引力的持续性较弱；

吃苦耐劳并且服务质量好的优质团长是稀缺资源，必定引起平台之间的互相挖角，稳定性差；

长期看这一模式和无人货架一样，很难持续，除非像每日优鲜孵化每日一淘这样，仅将其作为获取低成本流量的手段，解决前置仓模式流量成本高昂的问题。笔者并不看好单纯的社区团购+团长履约的模式的可持续性。之所以能获得大量的资本青睐，无非是廉价流量带来的击鼓传花游戏。社区团购若想长期做下去，必须想办法把用户和销售渠道掌握在自己手里，可这样的话社区团购吸引人的廉价流量还存在么？

六、呆萝卜模式浅析

呆萝卜可以看做是社区团购模式的强化升级版，本质差异在于呆萝卜将社区团购对于团长的依赖，转化为了社区门店引流+履约。

呆萝卜模式的简单概括：社区团购+APP自主下单+以销定采+社区门店自提

呆萝卜模式的战略重点：以销定采控制损耗+社区门店履约保证体验和品牌+社区团购引流

呆萝卜的商业模式确实让人眼前一亮，不敢说最后一定能做成，但至少是非常有机会快速形成规模效应的一种商业模式创新。本质上因为呆萝卜模式的聚焦点全部在成本侧的优化，通过以销定采来控制生鲜的损耗率，通过批量配送到门店+门店自提的方式，让履约成本从送货上门的刚性成本变成了可以随着规模增加而递减的边际成本；

呆萝卜与其他社区团购在引流方式上并没有本质区别，而拥有品牌的门店更加增加了用户的信任感，并确保了履约的良好体验，门店一定程度上也可以起到线下引流的作用；

单个门店的订单规模是否足够是呆萝卜模式能否持续的最关键问题，门店房租+人工基本是固定的运营成本，仓库到门店的批量配送成本也基本固定，所以显然单店的订单规模越大，单笔订单的履约成本越低。而履约成本一旦低于传统生鲜零售和其他社区新零售品牌，呆萝卜的成本结构就能做到更优，进而可以以更低的价格给用户提供商品，持续的形成正向循环，获得越来越多用户的青睐。

呆萝卜模式的潜在问题：用户消费习惯的培养，门店履约体验是否够好，单个门店的订单规模是否足够，供应链能力是否足够强，品控和运输过程中的损耗控制是关键。

呆萝卜商业模式的侧重点与盒马、每日优鲜、谊品生鲜等其他几类生鲜新零售都不同，呆萝卜将关注点几乎全部放在优化传统生鲜零售的成本结构上，如果一旦能成功，配合上好的供应链能力，这一模式将有极大的竞争力，尤其是在二三线及以下的下沉市场的社区场景，会给用户提供更多、更便捷、更优质、更便宜的商品选择。

现在国内新零售做的比较好的企业是陈列共和，你可以去了解。

七:结语

每日优鲜已在北京实现赢利，赢利模型已经跑出来，下一步就是打下更多市场，而作为千亿市场的上海，就是每日优鲜必然拿下的市场。

四：每日优鲜遇发展危机，“先烧钱再赚钱”还能续命吗？

答每日优鲜的发展遇到了危机，股票在开盘前跌了40%，从中可以看得出先烧钱再赚钱的模式已经不可行了。因为现在网购这个行业中已经有很多的龙头企业了，小企业要想抢夺一份蛋糕就必须要在前期的时候投入大笔的资金，但是网友们都只想薅羊毛，不想付大钱买东西。在后期的时候，小企业的资金量可能就跟不上，没有办法赚到钱，也没有办法获得大笔的融资，企业可能就要面临破产了。

之前很多互联网企业都是前期使劲的砸钱，然后让顾客适应这种购物的模式，比如很多网购软件在刚开始的时候都会给顾客很多优惠，让顾客买到物美价廉的产品。比如说淘宝在刚推出来的时候也是有很多优惠券的，并且大部分产品的价格都比较的低，可以让顾客挑选到自己满意的产品。而支付宝在刚推出来的时候，也是有很多消费券的，红包的数额也很大，都是在10元。现在就不是了，支付宝的红包可能只有一分钱或者几毛钱，购物软件也没有无门槛的优惠券。

每日优鲜可能就面临着这样的境地，前期为了迎合市场投资了很多的钱，也获得了多轮融资，比如说高盛集团、中金资本，还有很多的国有资金。现在却也没有办法获得资金了，因为资本也是趋利的，在发现没有办法从每日优鲜中获得利益的时候，自然会选择退出，而市场上关于每日优鲜的负面消息是比较多的，比如说欠薪不发或者不给供应商货款。从中也可以看得出，互联网的发展可能已经处于饱和状态了，除非开辟出一个全新的业务模式。

人们对于每日优鲜还是有很多期望的，希望能够度过这个难关，然后重新发展下来。

五：餐饮新零售中的新物流业务模式

答根据国家统计局统计公布的数据，2017年我国国内生产总值为827121.7亿元，包含餐饮业在内的第三产业GDP为427031.5亿元，占总GDP的51.6%。餐饮业全年营业额达到5312.8亿元，大约是2008年全年营业额806.9亿元的6.6倍；而餐饮营业面积更是由2008年年末的65.2万平方米增长到2017年年末的5350.5万平方米。根据这几年餐饮业的增长趋势，可以看到餐饮业仍有很大的发展空间。此外，由于团购、外卖等新业态的出现，以及移动互联网、智能手机等技术的不断更新，外卖成为餐饮市场的一匹“黑马”。参考美团点评研究院发布的《2017年中国外卖发展研究报告》，2017年，中国在线外卖市场规模约为2046亿元，较2017年增长23%，在线订餐用户规模接近3亿人。

餐饮行业的快速发展使得市场趋向饱和，导致市场竞争越来越激烈。相关数据显示，2017年，餐饮企业关店数量是新开店数量的91.6%，这些倒闭的餐厅平均“营业寿命”为508天。餐饮行业存在的问题也是不容忽视的。

祁颖、乔丽杰等描述了餐饮业实体零售的经营现状，认为我国餐饮业存在着缺乏核心竞争力、经营成本高等问题，指出由于电子商务的快速发展，餐饮实体零售遭受了巨大冲击，在此情形下为传统实体店如何借力电商实现转型升级提出了相关建议。史清越基于商业模式画布模型对永辉超级物种的商业模式进行了深入探讨，分析了超级物种“超市+餐饮+互联网”商业模式的优劣势，并给出了发展建议。思雨根据艾瑞咨询发布的《2018年中国新餐饮消费行为趋势研究报告》，对目前消费者在餐饮方面的消费行为进行了具体分析，指出随着移动互联网对居民生活的影响愈加深入，大众对线上点餐、在线等位、移动支付等需求也愈加旺盛，移动化、自助化、智能化将是未来餐饮的重要发展方向。王高峰从餐饮行业的成本角度出发，分析了现阶段餐饮业成本管理的状况，指出作为我国第三大服务产业的餐饮业，具有高成本、低利润的特征，同时还存在采购成本不易控制的问题，针对性地从人员、原材料、设备等方面提出了相关的成本管理措施餐饮企业提高经济效益。邹超群以宜昌市的餐饮企业为例，涉及采购和配送两个方面，分析中小餐饮企业具有数量多、规模小，采购批量小、品种多、频次高的特点，提出目前宜昌市中小餐饮企业存在原材料运输成本高、配送水平低、补货不及时等问题，并基于此提出建立电商平台优化宜昌市中小餐饮企业的采购效率与配送体系。

由此可见，我国餐饮行业整体存在着成本高、利润低的问题，同时整个餐饮市场集中度较低，中小企业数量过多，在激烈的市场竞争中缺乏优势。而利用互联网、大数据等新技术来帮助餐饮行业平稳发展是很有必要的。

近些年来，大数据、移动支付等名词频繁出现在大众的视野中，这些新技术与各个行业的结合给人们带来的影响也是显而易见的：购物软件会推送刚好需要购买的东西；小区门口的连锁便利店日用品货架上摆的基本都是居民常买的品牌；出门在外没带现金，打开手机扫一扫就可以。而当物流碰上这些新技术，又会给餐饮新零售带来怎样的变化？

1.前置仓

前置仓可简单理解为在距离消费者更近的位置设置一个存放货品的小型仓库，这个位置可以是小区内，也可以是在写字楼里。由于前置仓与用户的距离很近，所以商家可以达到快速响应订单并配送的目的。传统的城市中心仓基本是以城市为单位，在核心城市建立较大型的仓库，再根据订单统一进行加工、包装、配送到用户手中。这种传统模式存在的问题是：第一，当订单量很多时，会延迟商家对订单的响应，影响配送效率，导致客户体验下降；第二，这种“一对多”的模式使得配送距离变长，造成更高的配送成本。

得益于大数据、互联网等技术的广泛应用，通过对线上用户数据的收集、分析，利用订单密度来布局前置仓，减少货品与用户的距离，大大提高了订单的响应，配送时间直接从以往的以日为单位变为如今的以小时、以分钟为单位。

2.即时配送

在传统的配送场景中，货量多、配送时间长、配送距离远是其主要特点，而对于即时配送来说，它的特色就在于配送货物少、时效高、配送距离短。即时配送是伴随着O2O而生的物流业态，又在迅速崛起的外卖市场中愈演愈热，配送时间基本在20分钟到60分钟之间，这是即时配送如此抢手的一大原因。据艾媒咨询《2018年上半年中国即时配送市场检测报告》显示，2018年中国即时配送行业用户数量高达35.5千万人，连续5年用户规模都在稳步增长，对比2017年年末中国网民数量77.2亿，也就是说中国网民中一半的用户在使用即时配送。即时配送是连接商家和消费者的“最后一百米”，也是用户对商家提供的现实商品与隐形服务进行体验的最后一环，它能直接影响用户对商家的印象与评价。

1.盒马鲜生

盒马鲜生是近几年来零售新业态的代表，也可以说它开创了新零售纪元。盒马鲜生从2016年1月在上海市浦东区开出第一家门店后，便开始了迅速扩张之路，上海、北京这样的一线城市到西安、贵阳、南通、海口等二、三线城市，都纷纷进入了盒马鲜生扩张计划的名单中，截至目前为止，盒马鲜生一共在全国21个城市中拥有143家门店，详见表1。

盒马鲜生最大的特色之一就是它的快速配送业务，只要用户在距离其门店3公里以内的位置，便可享受30分钟内送货上门的服务。由于盒马鲜生面对的主要消费者就是中高端收入人群，因此更优质的产品与服务就能产生更大的客户粘性，30分钟这样一个配送时间范围也成为了消费者选择盒马鲜生的主要原因之一。

那么盒马鲜生是如何做到将货品30分钟内送达消费者的呢？这就依赖于充分利用了大数据、自动化、移动互联等新技术的物流体系（见图1）。

盒马鲜生门店内安装有链条式的传送带，当系统收到线上订单，店内拣货员会根据订单直接在零售区或者仓储区拣货，将拣出货物扫码后会使用专用拣货袋包装，再将其挂上传送带到达合流区，然后再由配送人员根据订单送货，整个分拣打包过程在10分钟之内即可完成，充分实现了店仓一体，大大提高了分拣作业的效率，也保证了后续的配送时间。

2.瑞幸咖啡

瑞幸咖啡是互联网咖啡的代表企业，由于其强大的外卖服务能力，因此以“外卖咖啡”一称而出名。瑞幸咖啡于2018年1月1日开始试营业，2018年底便在22个城市中拥有2073家门店，销售杯量达8968万杯，2019年1月14日，瑞幸咖啡官方宣布销售杯量突破1亿杯，其成长令人咋舌。瑞幸咖啡的门店有四种类型，详见表2。

根据表2可看出，瑞幸咖啡主打外送业务，官方曾公布数据显示，瑞幸咖啡外卖单平均送达时间约为16分钟，这不仅增强了用户对配送效率的体验，也保证了咖啡本身口味、温度的品质问题。做出这样一杯优秀的“外卖咖啡”，瑞幸采用了类似盒马鲜生的做法：用户只能通过官方APP下单，这样在增强用户粘性的同时，利用线上采集的数据进行分析，不仅能为客户提供更加定制化的服务，也能进行合理的选址分析，为下一步线下门店扩张提供更为科学的依据，将订单较为密集的区域作为接下来门店的选址方向，反过来又能提高配送效率。

3.每日优鲜

2014年12月，定位于优质生鲜的移动电商——每日优鲜正式运营。面对客户一般的多、快、好、省四种需求，每日优鲜主打“快、好”两个层面。为了确保将优质生鲜迅速送达消费者手中，离不开其高效完善的冷链物流体系（图2）。

每日优鲜建立了“城市分选中心+社区配送中心”的极速达冷链物流模式。根据强大的算法体系精准布局前置仓，既能精确选址，又能适时调整前置仓的商品类别，从而提供普通订单2小时达，会员订单1小时达的配送服务。此外，每日优鲜不仅对食材品质要求严格，对食材品类也有限制，力求做到少而精，降低SKU，以获取用户粘性，同时可以降低库存成本。

当今数据时代为公众提供了更加便利、快捷、高效的生活，也为许多传统行业提出来更多要求，并因此催生了“线上+线下+物流”这样的新业态，也即新零售。对于餐饮店而言，以门店流量带动发展的时代已悄然过去，传统餐饮业仅靠自身品牌、门店服务很难立足于市场。随着外卖行业的兴起，连接线下门店与线上客户的物流体系也愈显重要。众多餐饮新零售企业的出现促使餐饮业数据化、多样化、个性化。在激烈的市场竞争中，将物流与大数据、云计算等技术结合，为用户提供优质的溢价服务将会大大提高用户对企业的依赖度，从而逐渐将线上流量转化为线下盈利，推动企业的发展。

六：每日优鲜被压垮了，生鲜电商的盈利问题为什么一直都很难？

答2022年7月28日，每日优鲜的极速达业务已经处于关停状态，也就意味着每人优鲜的核心业务形同虚设。一份录音在网上得到广泛流传公司解散的消息，引发了网友的热议。每日优鲜处于一个非常艰难的状态，面临着用户退款，员工讨薪的各种问题。每日优鲜在此之前，发展的无疑是非常优秀的，而且也是深受资本追捧的生鲜电商，但目前公司的股价一跌再跌。

2014年，每日优鲜成立了，是一家专门做生鲜的特卖网站，其中共获得了13轮的融资，总金额甚至超过了数百亿元。每日优鲜在前期获得融资是比较容易的，只需要做好前置仓，就能够让生意节节攀升，投资人也有耐心等待。2019年，每日优鲜无疑到了发展的巅峰期，创始人甚至表示在未来三年里，要让商品交易的总金额达到1,000亿。为了拉拢消费者，每日优鲜推出了各种各样的活动，比如免费菜品以及半价减满等。一系列的活动招揽了大批的消费者，成为了生鲜市场中的佼佼者。

2021年，每日优鲜的数据就变得难看起来，公司虽然在寻求各种各样的方式来解决存在的问题，但仍然面临着部分员工被离职的情况。每日优鲜创始人在网上进行回应，表示并没有跑路，目前还在寻找新的买家以及融资。每日优鲜是否能够给供应商一个交代，还是一个未知数，同时每日优鲜是否能够保障员工的权益，还未可知，每日优鲜是否能够渡过难关，还是要看后续的发展。

每日优鲜推出的前置仓模式，其实是非常烧钱的，虽然能够缩短配送的时间，也能够满足人们的需求，但并不能够让公司获得极高的利润。只有在资金的维持之下，每日优鲜的前置仓才能够维系下去，一旦资金链发生断裂，那么就会让每日优鲜面临一个窘境。生鲜电商想要做的成功，并不是一件容易的事情，需要在各项业务中保持盈利，但每日优鲜明显并服务不符合相应的标准。

七：如何玩转私域运营？每日优鲜零售云这样赋能实体商超

答如何应对社区团购的竞争？社群怎么做才不会成为死群？小程序的用户从哪里来？线上业务如何盈利？这些问题都困扰着数字化转型中的实体零售企业。

近日，第十八届全国连锁商业战略发展论坛于成都举行，在每日优鲜零售云和腾讯智慧零售支持的“诸葛·私享会”上，超50多家零售企业的负责人应邀出席，共同探讨在电商的冲击和疫情的往复之下，实体零售企业该如何实现困境突围。实体商超线上化，如何避免私域“六大坑”？“消费者需求日趋便利化、即时化，线上购物是不可逆转的时代大趋势，且在向低级别市场不断渗透。”每日优鲜零售云副总裁翔宇表示，实体零售企业只有尽快开展线上业务，才能够抵御线上平台、社区团购等新兴模式的竞争，巩固自己的护城河。实体零售企业转战线上，突围的关键点在哪？翔宇认为是私域的建设。当互联网流量见顶、获客成本攀升，挖掘存量用户价值、与用户建立信任和依赖关系成为了行业共识。在此背景之下，对私域运营的建设已成大势所趋。“私域相比公域而言，前期投入高，但是长期投入低产出高，并且用户价值高。”翔宇表示，相对公域，私域用户可识别、可触达、可洞察、可服务，可以让用户的购物频次翻倍增长。

以每日优鲜主商城为例，2021年第三季度，每日优鲜针对其平台上的高价值及潜在高价值用户，推出了私域运营侧的1V1管家服务。在1V1管家服务之下，其用户的人均单量相比非管家服务人群提升了7成、人均月消费额相比非管家服务人群实现了翻倍。然而，如今实体零售企业做私域却往往以失败告终。翔宇将其概括为六大坑：一是模式太简单，以为私域建设就是线上卖货、送货到家；二是缺少好工具，简简单单做个小程序，顾客体验特别差；三是缺少配备人员，缺少相应目标制定，没人进行专门负责；四是拉新投入大，用户留存难，无法让用户长期持续消费；五是线上线下不同步，库存、价格不打通；六是拉新水分大，有效用户不多。为此，每日优鲜于2021年6月通过携手腾讯智慧零售，将多年沉淀的线上运营经验、核心技术能力和优质供应链资源进行了整合，为实体零售企业提供先进的数智化管理工具、运营方法论赋能和商品供应链补强。“五力”建设助力实体商超提升私域运营能力作为每日优鲜专为实体零售企业提供的私域运营工具，诸葛云系统以“五力”模型为支撑，从组织力、运营力、履约力、商品力和产品力上帮助实体零售企业破解私域建设难题，完成从前端体验、品类结构到履约体系的全面优化。

“私域运营其实是一把手工程。”翔宇指出，企业数字化转型更像是一场自上而下的革命，对于连锁商超而言，团队规模庞大，因此在顶层设计上，需要得到一把手足够的重视，才能统筹各级部门。在每日优鲜零售云帮助重庆几大连锁商超进行数字化改造的实践中，对于组织力建设的重要性便可见一斑。比如，胡燃商行拥有5个大型商场、33个分店，在册员工达到了1500余人；凤梧商贸拥有90多家连锁超市，在册员工超过1800多人。因此，每日优鲜零售云首先便是对其线上运营组织架构进行重组搭建。运营力则涵盖了线上的拉新、留存、增值和裂变的全流程，包括了用户运营能力、活动运营能力和社群运营能力等方面的建设，而这也是“五力”建设中的核心所在。以拉新体系的迭代为例，在每日优鲜零售云的升级改造下，江苏的东台国贸由原来仅考核新客数量转变为考核实时下单率等数据，其旗下的6家连锁大店这一考核标准后，老客转化率维持到了23个点，复购率也稳步上升至20%，线上实际销售额得到了极大提高。

“原来很多超市做拉新是做新客首单，但这些首单是做不了用户留存的，需要我们去做运营维护。通过精准推商品、推活动等各种手段，刺激用户二次、多次复购，这样线上消费习惯就会慢慢养成。”每日优鲜零售云东台国贸项目运营专家表示。而在履约能力建设方面，每日优鲜零售云的服务则覆盖了履约前准备、履约正向操作、履约异常处理以及履约指标的全面监控，以保证准确拣货和及时交付。今年疫情期间，山东寿光大型连锁商超——全福元所在地抢购囤货需求激增，部分生鲜商品售罄。为保障稳定履约，全福元所有线上订单在每日优鲜零售云系统和履约流程的保障下，15分钟内完成了商品备货，并实现零积压。在每日优鲜零售云的助力下，全福元通过上线零售云的智能拣货和配送系统，科学规划出拣货和配送路径，拣货和配送效率均提升了30%。此外，每日优鲜零售云基于其供应链能力，通过商品大数据分析、商品洞察以及智能选品实体零售企业对引流品、爆品、主推品、线上专属品和基本品进行全面分析线下实体商超不断提高商品迭代，使之更适应周边商圈顾客的需求。“实体零售企业只有实现了数字化转型，才能深度挖掘用户价值，打造与用户直接互动的管道，将用户牢牢把握在自己手里。”翔宇表示。自2021年6月上线至今，每日优鲜零售云全面助力实体零售企业进行数字化转型，赋能的实体零售企业已经超过50家，并帮助部分客户的线上业务实现了20倍的增长。

八：每日优鲜发生多次工商变更，它为何会突然资金断裂呢？

答很简单，因为每日优鲜的前置仓商业模式很费钱，同时每日优鲜又不思考长期生存问题，还是几年前那套烧钱抢市场，资金链不断裂才怪。

其实每日优鲜的资金链断裂问题早就可以看出端倪了。看每日优鲜的财报就知道了，没有一年是不在亏钱的。里面亏钱的大头就是前置仓模式，这种模式虽然可以降低生鲜产品的损耗率以及提高配送。但缺点就是很烧钱。这种模式在超一线和一线城市还好，因为那些地方的消费足以支撑起每个前置仓的成本。但每日优鲜不懂事，在全国疯狂开设前置仓，比如在一些二线城市和三线城市也开，从财报中就可以看出，每日优鲜在这些城市的前置仓是没送出一单都亏钱的，前期可以撑下去是因为有投资机构给钱，后面投资机构从财报中看到了问题，就不投资了，最后每日优鲜走到这一步也是必然的。

怎么说呢，其实这都是每日优鲜自作孽，不可活。因为它的竞争队友都知道，前置仓这种模式太烧钱了，只有在超一线和一线城市才能保底不亏，二线城市它们都不考虑。但每日优鲜的决策层真的思维还留在几年前的共享单车和外卖大战。就是靠烧钱，抢占市场，然后垄断。但不好意思，现在搞这个是没门了，随着政策的下来以及每日优鲜的亏损增大，投资方们早就开始不投资每日优鲜，还开始卖出每日优鲜的股票。出现这种趋势的公司，今本上就是宣告着要完蛋了，每日优鲜其实能撑到现在还算是好的，毕竟早就出现了资金问题，居然还能撑到现在才爆。

总的来说，每日优鲜突然资金断裂是因为疯狂开前置仓太烧钱，财报连年亏损，投资方不继续融资了，没有钱了，自然就资金断裂了。

九：每日优鲜美股盘前跌超6%，这是受哪些因素所影响？

答今天是8月25日，根据最新报道显示，曾经著名的国内生鲜电商第一股，前置仓的开创者，我国生鲜行业的大头每日优鲜，在美股盘前跌幅超过了百分之6，可以说是非常令人吃惊了。而不止于此，每日优鲜还经过了线下零售的转让风波，员工讨薪，内部解散的各种风波，可以说早已经摇摇欲坠了，那么每日优鲜跌幅这么高，到底是受哪些因素的影响呢？

第一、每日优鲜下跌，和生鲜市场的竞争过度激烈以及大环境的下行有关系

目前国内的生鲜市场赛道有三种，一种是社区团购，一种是前置仓模式，还有一种店仓一体。而这三种赛道上，除了最高级的店仓一体以外，其他的竞争都非常激烈，根据报道，这几年我国的生鲜零售企业增长飞速，但是盈利的不足百分之1，持平的不足百分之3，大部分的企业都在亏损，所以市场明显竞争太过于激烈了，所以每日优鲜的压力是巨大的。其次，每日优鲜的前置仓模式虽然说很好的解决了配送费太贵的问题，缩减了配送成本，但是这个行业本身就是薄利多销，利润非常低，所以每日优鲜没有足够的资金支持，自然玩不下去了。

第二、每日优鲜的下跌，也和疫情慢慢地解封有关系

在疫情最严重的时候，所有的线下零售业务基本都会暂停，那个时候线上生鲜非常火，每日优鲜也因此火了一把，但是随后疫情结束，大规模的客户回到线下生鲜市场，直接导致了客户的大规模损失，自然每日优鲜的运营盈利直线下降，再加上社区团购对于低端客户的吸引力更大，以及河马生鲜等高端生鲜的入驻，导致每日优鲜失去市场。

希望每日优鲜能够早日改变自己。

明白每日优鲜被压垮了，生鲜电商的盈利问题为什么一直都很难？?现在国内做生鲜新零售做的比较好的企业有哪些？的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击天成财经的其他栏目。