太原一折指南带你去宏味阁！太原北京菜热门榜第一名烤鸭店来咯

股票投资是一种长期的投资方式，投资者需要耐心和毅力，不断学习和调整自己的投资策略，才能在市场中获得长期的稳定回报。接下来，天成财经带你了解太原全聚德是正宗的吗，做好相应的准备，太原一折指南带你去宏味阁！太原北京菜热门榜第一名烤鸭店来咯希望可以帮你解决现在所面临的一些难题。

常听人说“不到长城非好汉”

而在烤鸭界则有“不吃烤鸭真遗憾”的说法

周总理一生中更是27次在全聚德宴请外宾

被称为是“烤鸭”外交

各大文人对烤鸭更是赞不绝口

烤鸭的魅力到底有多大？

宏味阁从南走到北

找寻到了最适合的鸭子

采用了经典的挂炉烤制方式

制作出精品烤鸭

在太原北京菜中荣居热门榜第一名

好评如潮

去过的人，都是赞不绝口

1

酥不腻烤鸭

烤鸭出炉时

色泽鲜亮，形体饱满

厨师轻松的将鸭胸前的两片鸭皮剥离

香脆无比

之后就看到细嫩的鸭肉露出

厨师熟练的将其片成薄片转盘

在整个过程中

烤鸭体内的油脂随着厨师的每次一翻动

在溢出体内

顷刻间便是油香四溢

宏味阁的这只烤鸭并不简单

经过长时间的市场调研

上百次的精心考察和对比

最终选择了酥不腻烤鸭为原料

并经过排酸、制胚、烫胚、挂糖色等十余道工序

同时采用了正宗传统北京烤鸭工艺——挂炉烤制

以果木为燃料

这样鸭子挂在炉中烤制时，不会有烟跑出

从而影响烤鸭的口感

反而会让其增加淡淡的果木香气

掌炉者凭借娴熟的技术不时的用挑杆调换鸭子的位置

让其受热均匀，保证鸭子的外观饱满，皮脆肉嫩

“一鸭多吃”“一鸭几吃”种种说法

在正宗的烤鸭面前

确实没有那些讲究的必要

从那盘配料讲起

说是白糖你可能会有疑惑

其间的彩色颗粒是什么？烤鸭蘸白糖会不会腻？

彩色颗粒是跳跳糖

烤鸭蘸白糖其实在很久之前便已经流行

曾经的那些大户人家的小姐太太在全聚德吃烤鸭时

必定跟随着白糖

而蘸白糖也是有讲究的

热热的鸭胸脯前的鸭皮蘸取些许的白糖

一定要趁热吃

白糖在感受到鸭皮的温度便会快速与之融合

从而解除鸭皮厚厚的油脂带来的肥腻之感

巧妙加入跳跳糖

更是让这种感觉加倍

每吃一次都觉得舌尖在跳舞，味蕾在享受

甜面酱占据了配料的 一大部分

其意义显而易见

鸭肉卷饼也是现如今烤鸭最常见的吃法

现在大多数饭店都是用荷叶饼

为了快捷

都是提前几天之前做好

这样的饼过于劲道

烤鸭和饼之间并不能有很多的空间融合彼此

宏味阁却改变了这种状态

餐厅中配备有专门的烙饼师

现点现烙

有筋饼和春饼两种

二者有少许的区别

春饼更适合卷菜，筋饼则是专门为烤鸭准备的

现烙的饼绵软有力、轻薄均匀

一片烤鸭蘸取甜面酱搭配些许葱白和黄瓜条

之后在覆盖一至两片的烤鸭

轻松卷起

一口结实的咬下去

细嫩的烤鸭在甜面酱的包裹之下，和着葱白和清甜的黄瓜条和饼的绵软

几种不同的味道配合不同的口感在口中肆虐迸发

……

2

爱心鸭汤

鸭汤肥美

刚上桌便能闻到它的浓香

同时鸭汤的营养丰富

有养胃生津的功效

老鸭汤汲取了鸭油的营养

加之些许香嫩的鸭肉

鸭肉的胶原蛋白

让这份鸭汤浓香四溢的同时营养更加丰富

趁热喝一口鸭汤

暖胃又舒坦

3

椒盐鸭架

现炸的鸭架

摆在餐桌上有一种说不出来的诱惑

这样让烤鸭不在单调

椒盐的味道和鸭架融合

调制的味道刚刚好

让人食指大动

1

瓦罐焖牛肉

牛肉一直都是餐饮界中的宠儿

瓦罐焖制的牛肉

更是赋予了牛肉不同的意义

荤而不腻，味中有味

回味无穷

采用上好牛肉

加之秘制调料在瓦罐之中精心焖制

各味食材在瓦罐之中交融渗透……

使用一股巧劲儿

用小木槌敲动瓦罐五次左右

便可以轻松的将瓦罐打开

牛肉浓郁的汤汁会随之流动而出

牛板筋、牛筋、牛肉、白萝卜、胡萝卜统统都炖制软烂入味

瓦罐焖牛肉在无形之中分解了牛肉的腻人之感

鲜嫩多汁的牛肉遇热即化

瘦肉久煮不柴

汤汁浓郁十足

此时一碗米饭可以让汤汁更加完美的展现

2

鹅卵石煎蛋

越是简单的食材

往往能给人意想不到的惊喜

鸡蛋如此常见的食材

也被厨师找到了惊喜的做法

鹅卵石在加热之后

自身便蕴含着巨大的能量

趁热加活

激发它内在的活力

将调制好的鸡蛋液倒在鹅卵石上

鸡蛋的香味便随着加热渐渐溢出

同时快速翻动鸡蛋

保证鸡蛋的嫩滑

只需要简短的几秒钟

鸡蛋便不再简单

嫩滑无比

满足视觉的同时还带来舌尖上的享受

3

清蒸忘不了

清蒸鱼是各类鱼制作的一道家常做法

最简单的清蒸做法

更能发挥鱼本身的魅力

精选上好的新鲜活鱼

进行专门的处理之后

便可上锅蒸制

整个过程中不需要过多调料

这也更能检验厨师的功力

用筷子轻轻一挑

粘连的鱼片足以看出它的弹性

翻转之后

裹着些许的汤汁

鱼肉的鲜嫩更是明显的展示出来

色泽淡雅悦目

口味咸鲜

鱼肉软嫩有韧性，汤汁清醇

实乃舌尖上的美食

4

银丝红薯

这是甜食爱好者的福音

同时这也是一道极富观赏性的菜品

而它的价值不仅如此

红薯有着和血补中、增强免疫力等功效

其营养价值也是十分丰富的

银丝红薯在外圈用冰糖拔出厚厚的一层糖丝

清甜绵软

甜食爱好者定然会为之倾倒

每瓣红薯都裹着厚厚的糖衣

色泽鲜亮无比

轻松便可以拔出长长的糖丝

食用时用清水蘸一下

可以有效的防止粘牙

口感甜美，外脆内嫩，甜而不腻

1

福气元宝

形似小元宝，超级可爱

金黄的外衣内里点缀着微微的暗红色

色泽美丽

口感更是清甜，内里搭配更是让口感更加丰富

轻咬一口

软糯无比，入口即化

并不会有过分的胶质感

让人欲罢不能呀！

2

多彩拉皮

多种蔬菜搭配秘制的拉皮

让这道凉菜看起来多姿多彩

与多数凉菜不同

这道拉皮没有过多的调料装饰

仅仅搭配了店家秘制的花生酱

将秘制酱料淋在拉皮上

花生酱的浓香随着一次次的搅拌

渐入佳境，香味也肆意闯入鼻中

当每条拉皮裹着花生酱时

也是这份拉皮的最佳状态

当然

蔬菜的清香并不会被酱料所掩盖

反而会在口腔中随着咀嚼一起迸发

拉皮清甜软糯

有弹性而不过分

……

宏味阁院子里有两颗大树

枝繁叶茂，四季常青

惺惺相惜，依偎在一起

树枝上结满了幸运

正是成熟的季节

……

进入餐厅的那一刻

餐厅的布局便清晰可见

海鲜区养殖着种类多样的各种鲜货

新鲜的海鲜可以任你挑选

半明档的操作间

更是可以清晰的展示出厨师的操作

在这里用餐

不仅是舌尖的享受

更是视觉的一场盛宴

内里设置

整洁雅致，却不失格调

明亮的内庭，复古的装饰

让人仿佛置身于自己难忘的那个年代

隐藏的包间设计也让整体格调提升

包间内部典雅有序，中国古典元素满满

内部空间足够大

可以容纳十人左右

相信关于太原全聚德是正宗的吗的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击天成财经的其他栏目。